SOP ขั้นตอนการขายหน้าร้าน
สาขา Mega Bangna

1เวลาทำการร้าน

เวลาเปิด–ปิด Delivery

2การแต่งกาย

• เสื้อสีดำ (คอกลมหรือคอปกก็ได้)
• กางเกงสีดำ รองเท้าผ้าใบ (ห้ามใส่รองเท้าแตะ)
• เอี๊ยมสีเขียว มีโลโก้ "ฌ" ตรงกลางหน้าอก
• หมวกแก็ปสีเบจ
• แต่งหน้า รัดผมให้เรียบร้อย
• มือและเล็บสะอาดเรียบร้อย
• ไม่มีกลิ่นตัว ไม่มีกลิ่นอับจากเสื้อผ้า

3การเปิดร้าน

1. เปิดไฟตู้เค้ก
2. เปิดลิ้นชักเงิน (ใช้กุญแจ) ตั้ง iPad แล้วเปิดแอป Wongnai POS เข้า User / Password
3. นับเงินสดในลิ้นชัก — ต้องตรงกับยอดที่จดไว้เมื่อคืน แล้วกรอกยอดเงินสดตอนเปิด Wongnai POS
4. เปิดเครื่อง Printer
5. เช็ดตู้กระจก ทำความสะอาด จัดของให้เข้าที่ จัดป้าย เปิดไฟป้ายร้าน
6. เช็คสต็อกเค้ก เทียน อุปกรณ์ ให้ครบตามรายงานเมื่อคืน
7. เช็คแอป Delivery ว่าเปิด–ปิดสินค้าพร้อมขายถูกต้อง
8. ติดสติกเกอร์สีตามวัน จัดวางสินค้าของเมื่อวานไว้ด้านหลัง เพื่อให้หยิบขายก่อนได้สะดวก
9. รับสินค้าเข้า จัดเรียงเข้าตู้ แล้วถ่ายรูปตู้เค้ก + ใบสต็อก ส่ง LINE กลุ่ม

ตัวอย่างการจัดตู้เค้ก

4ระหว่างการขาย

• ศึกษารายละเอียด ราคา และวิธีแพ็คสินค้า (ดู SOP วิธีแพ็คเค้ก)
• อ่าน "คำถามที่พบบ่อย" เกี่ยวกับเค้ก เพื่อตอบลูกค้าได้
• พักเข้าห้องน้ำ/ทานข้าว: วางป้ายพักพร้อมเบอร์โทร (ขอให้ร้านข้างๆ ช่วยบอกลูกค้ารอสักครู่ หรือโทรตามเบอร์ได้)

อุณหภูมิตู้เค้ก

• เช็คอุณหภูมิเป็นระยะ ต้องไม่เกิน 5°C และปิดตู้ให้สนิททุกครั้งหลังหยิบสินค้า
• ถ้าไม่ได้มาตรฐาน แจ้งหัวหน้า/เจ้าของร้านทันที

5การรับชำระเงิน

6การรับชำระเงิน Delivery (LINE MAN)

1. ออเดอร์ LINE MAN เข้าระบบ Wongnai POS อัตโนมัติ ไม่ต้องคีย์ออเดอร์หรือกดชำระเงินเอง
2. แพ็คสินค้าให้พร้อมส่ง และเช็คหมายเลขออเดอร์ให้ตรงก่อนส่งให้ไรเดอร์

7การปิดร้าน

1. นับเงินสด เช็คยอด
2. เช็คสต็อกเค้ก เทียน อุปกรณ์ ทำใบสต็อกสินค้าคงเหลือ

   การลดราคาและคืนเค้กส่งร้าน

   • เค้ก/ขนมที่มีส่วนผสมของมะพร้าว — เตรียมลดราคาตอนเย็น ถ้าขายไม่หมด เตรียมส่งคืนร้านวันรุ่งขึ้นตอนปิดยอดวันที่ 3
   • เค้กอื่นๆ — เตรียมส่งคืนร้านวันรุ่งขึ้นตอนปิดยอดวันที่ 5

   นับวันจากสติกเกอร์สีตามวันที่ติดตอนรับสินค้าเข้า
3. ปิดยอดในแอป กรอกเงินสดคงเหลือตามที่นับได้
4. เขียนยอดเงินสดลงกระดาษ ทิ้งไว้ในลิ้นชัก
5. ถ้าเงินสดเกิน 1,200 บาท ให้โอนเข้าบัญชีคุณกุลยา
6. ถ่ายรูปตู้เค้ก + ใบสต็อก + ใบแสดงยอด ส่ง LINE กลุ่ม
7. ปิด iPad เก็บเข้าลิ้นชักเงิน ล็อคกุญแจ นำกุญแจกลับหรือส่งต่อพนักงานกะวันรุ่งขึ้น
8. ปิดไฟตู้เค้ก (ห้ามปิดเครื่องตู้) เช็คว่าปิดประตูตู้สนิท
9. ปิดเครื่อง Printer และไฟป้ายร้าน
10. เช็คกล้องวงจรปิดให้เปิดอยู่ หันไปทางตู้เค้กและลิ้นชักเงิน